¿Por qué utilizamos ingredientes orgánicos o ecológicos?

 

Así aseguramos la calidad de todos nuestros platos.

 

Por la alta calidad organoléptica y nutritiva del alimento obtenido con técnicas ecológicas.

 

Porque la aplicación de técnicas agroecológicas favorece la biodiversidad y la mejora del paisaje rural.

 

Porque trabajamos en contacto directo con los agricultores, servimos alimentos de la huerta a la mesa, alimentos km o. 

Porque una agricultura respetuosa con el medio ambiente es una agricultura sostenible que favorece el producto local, y por tanto la economía y la calidad de vida del entorno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Utilizamos agua  viva, filtrada y revitalizada, por el sistema Geva7, que mediante las propiedades biotecnológicas de un granulado cerámico, ioniza, elimina materiales indeseables, soluciona la problemática de la cal y modera el cloro, mejorando tanto el olor  como el sabor.

 

La sal que utilizamos es sal marina sin refinar, integral, rica en minerales y baja en sodio.

 

Conocemos la importancia del aceite y su uso adecuado. Solo usamos aceite de primera presión en frío. No reutilizamos el aceite en las frituras lo que marca una diferencia en el impacto al organismo.

 

 

Endulzamos con siropes y melazas de cereales integrales nuestros postres.